Mon cours de cuisine Thaïlandaise à Chiang Maï

Quand on est partis en Tour du Monde, je me suis fixée l’objectif de rapporter des recettes de chaque pays visités. La cuisine Thaïlandaise étant juste fantastique, j’avais envie de rapporter plein de recettes à la maison et je savais que Chiang Mai était le berceau des cours de cuisine en Thaïlande.

Asia Scenic Thaï Cooking School

Après avoir fait pas mal de recherches sur le net, j’ai opté pour l’Asia Scenic Thaï Cooking School. Il y a beaucoup d’établissements qui proposent des cours de cuisine à Chiang Mai donc le choix n’était pas simple. Voilà les raisons pour lesquelles j’ai opté pour celle-ci :

• Le prix! 22€ (800 Baht) la 1/2 journée, 25€ (1000 Baht) la journée complète. Si vous êtes accompagné d’une personne qui ne souhaite pas cuisiner mais qui souhaite tout de même participer au cours vous ne payez que 5€ (200 Baht) en supplément (c’est toujours payant et rarement à ce prix-là).

• Si vous avez du temps devant-vous, vous pouvez faire le cours d’une journée à la ferme. Si on avait eu plus de temps c’est ce que j’aurai choisi. On a finalement opté pour celui d’une 1/2 journée en ville.
• A ce prix-là vous faites 5 recettes (pour la 1/2 journée) à 7 recettes (pour la journée complète) et on peut même vous récupérer à votre hôtel.
• On peut réserver en ligne.
• On vous emmène également faire un petit tour au marché du coin et vous récolterez les herbes aromatiques nécessaires dans les recettes directement dans leur jardin bio en amont du cours.

• Enfin, la cerise sur le gâteau, vous recevrez à la fin du cours un livret de recettes avec TOUTES les recettes détaillées (même celles que vous n’avez pas choisi).
• Petite précision, le cours est en anglais. Cela dit pas de panique, en cuisine on parle finalement très peu. Il suffit de regarder ce que le cuisinier fait et de copier! 😉

Bref, je trouve que c’est un excellent rapport qualité-prix! Je n’aurai pas pu rêver mieux avec notre budget de routard!

Un cours riche en découvertes et en passion

Ce qui est absolument GÉNIAL c’est que vous pouvez choisir les recettes que vous avez envie de faire parmi celles proposées. Je pensais qu’il faudrait se mettre d’accord avec les autres participants mais pas du tout : on choisi individuellement notre recette et chacun réalise son propre plat de A à Z.

A notre arrivée, on nous accueille avec une boisson et un en-cas de bienvenue. Ils savent comment nous parler… 🙂

Après avoir sélectionné les recettes qu’on souhaite faire, on file au marché pour faire un petit tour des produits locaux. Le tour au marché était un peu sommaire à mon goût.

On y apprend tout de même la différence entre le riz classique et le sticky rice. Contrairement à ce qu’on pourrait croire, ce n’est pas qu’une question de cuisson. 🙂 Au retour, on fait un petit tour au potager pour récolter les herbes aromatiques qu’il nous faudra dans nos recettes.

On se met en cuisine

C’est dans la bonne ambiance qu’on passe en cuisine! On est environ 6 à 8 participants et chacun à son poste de travail individuel. On réalise les recettes une à une sous les conseils de la chef qui est adorable et qui nous fait bien rire avec ses blagues. Les plats étaient super savoureux… Et dire qu’on pourra les refaire à la maison! 😀 De mon côté j’ai cuisiné ces plats…

Ces plats, on les dégustera sur place! Heureusement, on attend pas la fin du cours pour commencer à s’attabler. On fera deux sessions de dégustation histoire de se laisser un peu de temps pour digérer entre les deux!

C’était un moment magique pour moi qui suis tellement passionnée de cuisine. Je vous recommande vraiment de prendre le temps de vivre l’expérience si comme moi vous aimez découvrir de nouvelle culture!